La Peschiera de Frédéric II remonte au XIIIe siècle et est située dans la zone sud-ouest de Minervino de Lecce. Unique en son genre dans les Pouilles, ce témoignage archéologique est constitué d'un complexe de bassins creusés dans la roche calcaire, qui accompagnent le visiteur dans un fascinant voyage dans l'histoire et dans l'ingénierie hydraulique du Moyen Âge. L'œuvre fait partie des nombreuses réalisations voulues par l'Empereur Frédéric Ruggero de Hohenstaufen, plus connu sous le nom de Frédéric II de Souabe, rappelé avec les célèbres surnoms de Stupor Mundi ("merveille du monde") et Puer Apuliae ("enfant des Pouilles"). L'accès se fait par un portail en pierre de Lecce, surmonté d'un blason représentant un agneau avec un ciboire. De là, on longe un long canal de collecte des eaux qui mène à la grande bassine centrale, semblable à une piscine. Les bassins avaient des fonctions multiples :
• élevage de poissons
• moulin à chanvre
• tannerie pour la transformation des peaux. Le long du mur gauche, on peut admirer en outre une colombier et une grotte naturelle suggestive
